出没したのは東京・京橋の南インド料理の‘ダバ インディア’。
カレー６種の定食ミールスで有名だけど、今回は単品ばかりを注文。
まずはクレープのようなドーサをプレーンで、あとつぶした豆を輪っかに揚げたワダ。
それにラムコリアンダーマサラとともに、ミディアムボディのインドワイン。
里芋のような食感の青いバナナのカレーは全粒粉のロティやバスマティライスで。
ここはハーブの使い方が巧みだなあ。まだまだ珍しいものがいっぱいで、通いそう。
相変わらずしばらく食べてから写真を撮るのを思い出す。現物はもっとたっぷりです。
